Skarabäus-Kuchen

Es gibt so Tage, da läuft’s einfach anders als gedacht. Diesmal kam ein Kuchen raus, saftig
 

und lecker, ja und dann auch noch so aussehen…

  • Eine viereckige Springform mit Blätterteig auslegen. 

30 g Amarant gepufft mit
50 g weicher Butter und
35 g Rohrzucker und
etwas Zimt gründlich vermischen. 

  • Dieses dann auf dem Blätterteig verteilen. Nun entsteinte, halbierte Pflaumen auflegen und bei 220 Grad 20 min Backen.

In der Zwischenzeit:

180 g saure Sahne mit
2 Eiern
2 EL Stärkemehl
30 g Rohrzucker und
1 gestrichenen TL Lebkuchengewürz verquirlen.
  • Das Ganze vorsichtig aber zügig auf dem Kuchen verteilen und bei 200 Grad weitere 20 min  backen.



Tartes & Tartelettes - Buchbesprechung

Ich habe noch nie Tartes gebacken, daher freute ich mich sehr, als ich das vorliegende Buch in den Händen hielt. Leckere, raffinierte Füllung, dünner knuspriger Boden, das sind Tartes. Die kleinen Verwandten heißen Tartelettes. Auf den ersten Seiten (6 &7) findet sich das Vorwort, dann auf Seite 8: Was ist das überhaupt. Auf Seite 9 ist das Inhaltsverzeichnis zu Hause, Seite 10 verrät die 6 Schritte zum Erfolg. Was man braucht steht auf Seite 11. 12 und 13 beschreiben ausführlich das Zuschneiden vom Backpapier und 14 bis 16 enthalten das Grundrezept für den Teig, nebst der Anleitung, wie Selbiger in die Form zu geben ist. Für die, die es noch nicht wussten wird auf der darauffolgenden Seite erklärt, wie man die kleinen Tarteletteringe mit Teig auskleidet. Ab Seite 20 geht es dann mit den Rezepten los (25):

Rosentarte, Franz. Apfeltarte, Erdbeer-Pistazie, Mandel mit Birne, Blaubeertartelettes, Schokoladen-, Walnuss-, Rhabarber-, Salzbutter-Karamell-, Zitronen-, Linzer-, Pfirsich-Lavendel-, Vanillepudding-, Orangen-, Schoko-Kokos-, Pflaumen-Pfirsich-Aprikosen-, Kastaniencreme-, Beeren mit Veilchen-, Gebrannte Mandel-, Aprikosen-Rosmarin-, Quarkcrem,- Passionsfrucht-Schoko-, Pflaume mit Streusel-, Himbeer-Mango- sowie Kaffee-Tarte. 

Also, wer da nicht fündig wird - dann weiß ich auch nicht :-). Die Fotos sind sehr schön, jedes ein wenig anders, machen Appetit auf mehr. Die Kuchen, die wir ausprobiert haben, wurden allesamt für gut befunden. Man muss sich ja nicht sklavisch an das Rezept halten, das kommt mit Minimalismus aus und punktet mit dem fertigen Backwerk. Ich verwende nur kein Weizen- sondern Dinkelmehl, statt Zucker Rohrzucker. Das darf jeder halten wie es beliebt. Bei manchem Gebäck wird man natürlich die Zutaten erst besorgen müssen (Veilchensirup oder kandierte Kastanien z. B.) Das Buch macht einen sehr wertigen Eindruck, ich werde es bestimmt auch einmal verschenken, denn es ist wirklich einfach zuckersüß.

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Gebundenes Buch, Pappband wattiert, alle Rezepte mit Bild, 80 Seiten, 19,0 x 24,0 cm, von Bassermann Inspiration, erschienen am 25. August 2014, deutsch. ISBN: 978-3572081707, Preis 12,99€

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Aurélie Bastian (Quelle )


Aurélie Bastian, eine Französin, die die Liebe nach Deutschland gebracht hat, wollte auch in ihrem neuen Lebensraum nicht auf die gute französische Küche verzichten. Und da ihre Rezepte begeisterten, hat sie unter "franzoesischkochen.de" den wohl bekanntesten deutschen Blog für französische Rezepte aufgebaut. Sowurde auch der MDR auf sie aufmerksam und produziert nun die 5-Minuten-Kochshow „Die fabelhafte Welt der Aurélie“ mit ihr (samstags, 19 Uhr). 

Wenn Aurélie nicht gerade für ihre Familie oder das Fernsehen backt oder kocht, perfektioniert sie französische Rezepte für den deutschen Markt und macht sie in wunderschönen Fotos auf ihrem Blog sichtbar. Außerdem hat die studierte Pädagogin ein Koch- und Backatelier, in dem sie Koch- und Backkurse für Kinder und Erwachsene gibt. Und in ihrem Internetshop bietet sie ausgewählte französische Spezialitäten an.



Was bleibt


An manchen Tagen da wird die kriegerische Geschichte der jüngeren Vergangenheit gegenwärtiger als sonst.  Deutsche Geschichte, die unserer Vorfahren, deine, meine, unsere. Fühlbar, greifbar, begreifbar. Unlängst besuchte ich Peenemünde. Von Karlshagen aus führte ein Feldweg vorbei an Kuhherden mit Jungtieren und Zuchtbullen. Friedlich lagen oder standen sie wiederkäuend im Gras. Bienen summten, Falter flogen, eine Raupe kreuzte geschäftig den Weg. Die Haare auf ihrem Körper glänzten im Sommerlicht. Eilig hatte sie es. Auf dem Deich standen Riesenschirmpilze, ein Kutter fuhr tuckernd über das Wasser. In der Ferne tauchten seltsame Gebilde auf. Beim Näherkommen erkannten wir die Reste von Mauerwerk. Die Infotafel informierte: Hier befanden sich die Bunker der Versuchsanstalt für die V2. Reste, Mauerteile, manch dunkles Loch zwischendrin, nein, hier ist kein Ort zum Verweilen. Hier 
fielen Bomben, starben Menschen. Der gesamte Weg zurück nach Karlshagen führt durch die Anstalt. Immer wieder Infotafeln, Gebäudereste, Fragmente, zugewuchert, begrünt. Hier ist Sperrgebiet. Ein Zaun trennt das befriedete Stück Fußweg vom munitionsbelasteten Territorium. Hin und wieder ein Loch im Zaun, im Gras ist an diesen Stellen ein Pfad zu erkennen, Tierspuren auf dem feuchten Waldboden. Pilze wachsen da. Rotkappen, Steinpilze, Maronen. Alles für die Schnecken. Kein Mensch sammelt hier. Nie mehr wieder. Die Natur hat alles zugedeckt mit einem grünen Teppich, alles friedlich. Hat sich alles zurückgeholt, mit Lebengefüllt, dass nicht zur Zerstörung neigt, Gleichgewicht. Heute ist das Geschrei nach einem Umsturz in Europa wieder laut geworden. Längst liefert man sich einen Abtausch, spricht vom Krieg. Als ich da durch das Areal lief, das in der Tat beeindruckend ist, war das Geschrei allgegenwärtig. Das von damals und das von heute. Wie viele Worte gibt es für das was dem Kriege folgt?


Am Abgrund das Unglück
Vor Hunger sterben mehrfachen Tot
verlassen, sehr bald verwaist 
unbewohnt, wo Leben war,  
Kummer, Beileid  inhaltsleer
Erbarmungsloses Leiden in der Misere
Entseelt Bedrückung Anteilnahme
Tragik der Beschränkung, bankrott, im Elend gottverlassen, Bürdevolle Depression Freudlosigkeit 
Krise Hoffnungslosigkeit Harm Herzleid Herzweh Jammer geisterhaft Knappheit Armut
Sorge schauerlich Kondolenz Martyrium unmenschlich,  geisterhaft Wunden Krankheit
Siechtum heimgegangen abgelebt unbevölkert still Traurigkeit Pein Schwermut Not
seelenlos  Seelenschmerz 
verschollen tonlos 
atemlos erloschen
Drangsal Marter 
verödet leblos
reglos fort
Gestorben steif
Menschenleer
Totenstille Qual
Ausgestorben
Kümmernis Leid
leer unbesiedelt 
 trist trostlos 
verlassen verwaist
Einsam gefühllos
Stumpfsinn Schmerz
mutlos Trübsal
Trauer Schrecknis
Trübsinn Unglück Verlust
Gram Schuld Sühne
Verzagtheit Verzweiflung



Besinnt Euch, ehe es zu spät ist!